NIGIRI AL VERDE DI RAPE
Tommaso Ruggieri
Ingrédients Menù
10 g Crema di friarielli - K20K
2 pz Peperoncini a goccia gialli dolci - W71
q.b. Pepe colorato macinato grosso - 1261
q.b. Peperoncini in fili sottili - 1278
50 g Riso
10 g Battuta di carne
q.b. Ginger agrodolce
Per 2 pezzi.
Aggiungere la crema di friarielli sopra ai nigiri di riso, e sul lato opposto aggiungere la battuta di carne.
Ricoprire un nigiri con Petali di calendula e l’altro nigiri con Pepe colorato macinato grosso. Guarnire con un ciuffetto di Maionese della casa ed un Peperoncino a goccia giallo dolce,
