NIGIRI FRIARIELLI E SCAMORZA

chef

Tommaso Ruggieri

Autres Ingrédients

q.b. Perline di aceto balsamico

20 g Battuta di carne

50 g Riso

Per 2 pezzi.

Stemperare a bagnomaria la Grancrema di scamorza affumicata, quindi inserirla in una sac à poche. Ricoprire i nigiri di riso con la Grancrema di scamorza affumicata a filo, quindi aggiungere il Battuto di friarielli e ultimare con la battuta di carne. Decorare con perline di Aceto Balsamico