q.b. Perline di aceto balsamico
20 g Battuta di carne
50 g Riso
Per 2 pezzi.
Stemperare a bagnomaria la Grancrema di scamorza affumicata, quindi inserirla in una sac à poche. Ricoprire i nigiri di riso con la Grancrema di scamorza affumicata a filo, quindi aggiungere la crema di friarielli e ultimare con la battuta di carne. Decorare con perline di Aceto Balsamico