PACCHERI à la CARBONARA DE BADIUS
Leonardo Pellacani
Sans gluten
Ingrédients Menù
Lard
Ail
Persil
Sel et poivre
Parmesan
6 œfs
500 g Paccheri
Pour 6 personnes
Dans une casserole, faire revenir un peu d'ail avec un filet d'huile. Ajouter les cèpes et le persil haché, faire chauffer quelques minutes. Faire cuire les paccheri dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Battre les œufs dans un bol avec une poignée de parmesan, du sel et un peu de poivre. Lorsque les pâtes sont cuites al dente, les mélanger avec les champignons. Retirer du feu et ajouter les œufs pour lier le tout. Servir et terminer avec un peu de persil et de lard grillé.
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