RISOTTO À LA CRÈME DE POIREAUX, SAUMON ET POUSSES DE FENOUIL

Pour 6 personnes

Préparer le bouillon en dissolvant le produit Menù dans trois litres d'eau bouillante. Pendant ce temps, faire chauffer 75 ml d'huile d'olive extra vierge dans une casserole et y faire griller le riz pendant quelques minutes. Poursuivre la cuisson en incorporant petit à petit le bouillon préparé. À cinq minutes de la fin, ajouter les dés de saumon et la gransalsa de poireaux. Maintenez le feu pendant deux minutes supplémentaires, puis retirez le risotto du feu et laissez-le reposer couvert d'un torchon pendant quelques minutes. Ajoutez le reste de l'huile, les pousses de fenouil et terminez par un généreux tour de moulin à poivre.