Sauce à base de poireaux frais coupés en rondelles, préparés avec de l'huile d'olive extra vierge, du beurre et du sel.
D'un très bon rendu et d'une saveur particulièrement délicate, elle est excellente pour assaisonner les risottos et les plats de viande.
Idéale pour garnir les pizzas, sandwichs, bruschettas et tartes salées.