ROULEAUX COLORÉS AU RAGUSANO
Leonardo Pellacani
Ingrédients Menù
Fines tranches de bœuf
Viande hachée mélangée (porc et bœuf)
Sel
Poivre
Persil
POUR 3 ROULEAUX
Préparer la farce en mélangeant la viande hachée avec les Fiokki de pommes de terre, la Grancrema de Ragusano DOP, le sel, le poivre et le persil haché.
Disposer ensuite les tranches de bœuf sur une planche à découper et les garnir avec la farce à la viande. Enrouler les tranches pour former des rouleaux. Préparer les panures en ajoutant respectivement à la chapelure : le Pesto rouge, la Sauce d’agrumes et la Sauce de pistaches.
Tremper les rouleaux dans l’œuf battu et les passer respectivement dans les trois panures de couleur différente.
Enfiler les rouleaux sur une brochette et les faire cuire au four à 180° pendant 15 minutes.
