Sashimi di tonno, insalata di finocchio e crema al tartufo
Maurizio Ferrari
Ingrédients Menù
30 g. Formaggio morbido, Philadelphia
80 g. Tonno da sashimi
30 g. Finochio
q.b. Ravanelli
q.b. Sale
Per 1 Persona
Utilizzando una mandolina tagliare finemente il finocchio e i ravanelli, condirli con un filo d'olio e un pizzico di sale. Unire il Philadelphia con la salsa nera. Tagliare il tonno a spessore di circa 1 cm e disporlo in un piatto a fianco della salsa tartufata. Adagiare l'insalata di finocchio sopra il tonno, ultimare un pepe rosa e olio extra vergine d'oliva.
