Tarte à la chicorée et PROVOLA
Gianluca Galliera
chicorée fraîche pour la garniture
230 g pâte feuilletée
100 g jambon cuit
30 g parmesan Parmigiano Reggiano râpé (pour la garniture)
1 dose appareil à l'œuf
100 g Provola fumée en désProvola fumée en dés
Verser une dose d'appareil à l'œuf dans une jatte. Ajouter la Sauce à la chicorée rouge, le parmesan et les Flocons de pommes de terre pour épaissir. Garnir le moule avec la pâte feuilletée, déposer les tranches de jambon cuit et la Provola, et verser l'appareil précédemment obtenu. Parsemer la surface de chicorée fraîche coupée en julienne et de parmesan râpé. Cuire au four ventilé à 170/180°C pendant 40 minutes environ. Laisser refroidir la tarte avant de la démouler.
