480 g Trofie
q.b. Parmigiano reggiano
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale
Per 6 persone
In abbondante acqua salata cuocere al dente le trofie. Nel frattempo tagliare a listarelle i peperoni semidry. In una casseruola scaldare il pesto ai pistacchi diluendolo con un mestolino di acqua di cottura della pasta. A questo punto, scolare le trofie e saltarle nel condimento ai pistacchi; incorporare anche i peperoni e lasciar insaporire sul fuoco per qualche minuto. Spolverizzare con abbondante parmigiano grattugiato, quindi trasferire la pasta nei piatti e completare con prezzemolo tritato e un filo di grancrema al formaggio di Fossa.
Utilizzare Pasta riportante in etichetta la dicitura senza glutine.