Trofie au pesto d'agrumes et au saumon
Monica Copetti
Ingrédients Menù
500 g Trofie
20 g Persil frais
Thym frais pour décorerais
Zeste de citron frais
500 g Crème fraîche
500 g Saumon frais
100 g Beurre
160 g Oignon frais
Pour 6 personnes
Hacher finement l'oignon frais et
le faire légèrement revenir dans le beurre.
Couper le saumon frais en julienne et le faire cuire dans le fond d'oignon. Le
saumon doit se décomposer légèrement durant la cuisson. Ajouter ensuite la
crème fraîche et le pesto d'agrumes, puis laisser cuire quelques minutes pour
relever le goût. Faire cuire les trofie dans une grande quantité d'eau salée,
puis les faire sauter avec la sauce précédemment obtenue. Les servir parsemées
de persil frais haché, de poivre rose, de zeste de citron et de quelques brins
de thym frais.
