BUCATINI ALLA RUSTICA

chef

Gianluca Galliera

Altri Ingredienti

q.b. Sale

500 g Bucatini

40 g Pancetta stagionata

40 g Salciccia

q.b. Peperoncino

1 Cipolla

q.b. Pecorino grattugiato

Per 6 persone

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tritare la cipolla e farla appassire in una casseruola insieme all'Olio. Aggiungere la salsiccia, la pancetta e lasciar rosolare; incorporare anche i Funghi prataioli ed insaporire con il peperoncino ed un pizzico di sale. Cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolare la pasta e condirla con il sugo preparato; spolverizzare con Pecorino grattugiato e con prezzemolo tritato. Servire i bucatini fumanti.