Bucatini alla Rustica

chef

Gianluca Galliera

Weitere Zutaten

n.B. geriebener Pecorino

1 Zwiebel

n.B. Chilli

40g Salsiccia

40g gereifter Pancetta

500g Bucatini

n.B. Salz

Für 6 Personen

 

Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in einem Topf mit dem Öl anbraten. Fügen Sie die Salsiccia und den Speck hinzu und lassen Sie sie bräunen. Champignons ebenfalls einarbeiten und mit Chili und einer Prise Salz würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Nudeln abgießen und mit der vorbereiteten Sauce anrichten; mit geriebenem Pecorino und gehackter Petersilie bestreuen. Die dampfenden Bucatini servieren.