Bucatini alla rustica

chef

Gianluca Galliera

Autres Ingrédients

q.b. Sale

500 g Bucatini

40 g. Pancetta stagionata

40 g. Salciccia

q.b. Peperoncino

n.1 Cipolla

q.b. Pecorino grattugiato

 Per 6 persone

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo tritare la cipolla e farla appassire in una casseruola insieme all'olio. Aggiungere la salsiccia, la pancetta e lasciar rosolare; incorporare anche i funghi, poi insaporire con il peperoncino e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco moderato per circa dieci minuti, avendo cura di mescolare di tanto in tanto. Scolare la pasta e condirla con il sugo preparato; spolverizzare con pecorino grattugiato e con prezzemolo tritato. Servire i bucatini fumanti.