q.b. Sale e pepe
q.b. Prezzemolo
n° 3 Gamberetti
n° 3 Cozze
20 g. Zucchine a cubetti
Per 1 persona
In una padella aggiungere un po' di olio extra vergine di oliva e cuocere le zucchine fino a caramellarle, aggiungiamo i gamberi e cuociamo per ancora 1-2 minuti. A questo punto uniamo la bisque di crostacei, le cozze e le vongole (precedentemente aperte). Cuocere le Chicche di patate in acqua bollente salata, non appena arrivano in superficie, scolare e aggiungere alla salsa con un po' di prezzemolo. Prendere i datterini gialli e frullarli con un frullatore ad immersione, aggiustando di sale e pepe. Versare la salsa ottenuta su un piatto ,posizionare le chicche su di essa aggiungendo i crostacei e finire con filo di olio extravergine di oliva.