INSALATA DI POLLO CON PATATE PREZZEMOLATE, SALSA CURRY MANGO ZENZERO, RUCOLA, MANDORLE E DORATI
Diego Ponzoni
Ingredienti Menù
140 g Petto di pollo
10 g Rucola
5 g Mandorla con pelle
q.b. Prezzemolo
q.b. Sale e pepe
per 1 persona
Tagliare a lamelle le mandorle e tostarle in padella a secco. Sciacquare qualche secondo le patate e tagliare anch'esse a lamelle, condendole poi con olio extravergine d'oliva, sale pepe e prezzemolo. Grigliare il petto di pollo salandolo e pepandolo. Una volta ultimata la cottura scaloppare il petto di pollo. Con l’aiuto di un coppapasta comporre il piatto inserendo in questo ordine: prima le patate condite, poi il petto di pollo grigliato, la salsa curry mango e zenzero, la rucola, le mandorle e per ultimi i pomodori Dorati.
