SALAMA DI FARAONA

chef

Monica Copetti

Senza glutine

Senza glutine

Altri Ingredienti

q.b. Sale e pepe

1 Rametto di rosmarino

700 g circa 1 Faraona disossata

PER 8 PERSONE

Staccare la pelle della faraona facendo attenzione a non romperla e stenderla su un foglio di pellicola. Tagliare a coltello la carne della faraona. Unire i Fiokki, i Funghi prataioli e aggiustare di sale e pepe.
Stendere l’impasto sulla pelle ed arrotolare come se fosse un salame, aiutandosi con la pellicola. Lardare completamente e legare con lo spago. Guarnire con rametti di rosmarino fresco.