Pesto di Aglio Orsino (Bärlauchpesto)

Bärlauch ist ein Wildkraut, das im Frühjahr an feuchten, schattigen Stellen blüht.  Beliebtes Küchenkraut mit vielen wohltuenden Eigenschaften, das unter anderem reinigend, antiseptisch und entwässernd wirkt. Alle Teile des Bärlauchs ähneln in Geschmack und Geruch gewöhnlichem Knoblauch, schmecken aber krautiger und frischer und sind weniger dominant. Dank der Hochdruckbehandlung ist dieses besondere Pesto frisch und schmackhaft, und der dem Rezept hinzugefügte Hartkäse unterstreicht und bereichert den Geschmack. Das Pesto eignet sich hervorragend für Pastagerichte und Risotto und passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten. Ideal, um moderne Pizzen nach dem Backen kreativ zu würzen. Hervorragend geeignet zum Aromatisieren von Brot-, Pizza- und Gnocchiteigen.