CHEESE-HALBGEFRORENES
Monica Copetti
Menù-Zutaten
1000 g Streichkäse
500 g Frischer Ricotta
1 l Frische Vollmilch
350 g Butter
200 g Staubzucker
500 g Frische Waldfrüchte
Für 50 Portionen
Die Sbrisolona nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten. Abkühlen lassen und zerbröseln. Die Sbrisolona mit 100 g geschmolzener Butter verkneten und die Mischung auf dem Boden der Gläser verteilen. Das Halbgefrorene mit der sehr kalten Milch in einer Küchenmaschine mit dem Schneebesen auf höchster Stufe aufschlagen. Streichkäse, Ricotta und Puderzucker mit einem Handrührgerät vorsichtig unterheben. Die Gläser abwechselnd mit frischen Beeren füllen. Mit einer Schicht aus Waldfruchtglasur abschließen. Vor dem Servieren ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
