Gefüllte Tulpen
Gianluca Galliera
Glutenfrei
Menù-Zutaten
300 g (3 Scheiben) Schweinelende
100 g gemischtes Hackfleisch
20 g Parmesankäse
3 Scheiben Scamorza-Käse
n.B. Radicchio Variegato
Für 3 Tulpen
Das Hackfleisch mit den Kartoffelflocken, dem Parmesankäse, der Artischockencreme und der Creme mit geräuchertem Scamorza vermischen und mit Kräutersalz abschmecken. Fleischbällchen von jeweils ca. 50 g. formen und sie mit dem Scamorza-Käse in Scheiben und mit der Schweinelende in Scheiben umwickeln. Ein Kreuz in das Fleisch und den Scamorza schneiden und vier Blütenblätter öffnen. Eine Olive in die Mitte des Fleischbällchens geben.
Empfehlung des Metzgers
In einer Pfanne oder im Ofen 20 Minuten lang bei 180°C garen und dabei etwas
Weißwein hinzugießen.
TULIPANI RIPIENI
Un'ottima ed originale ricetta di macelleria.
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