Insalata di farro, soleggiati, carciofi e gamberetti

chef

Leonardo Pellacani

Scolare e lavare  bene il farro. Mettere a bagno per alcuni minuti i gamberetti e scolarli bene. Unire tutti gli ingredienti e aggiustare di sale e pepe. Impiattare formando un letto di misticanza su cui adagiare l’insalata di farro realizzata. Ultimare con un filo d'olio e servire.