KLIPPFISCHBÄLLCHEN
Monica Copetti
Menù-Zutaten
50 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
n.B. Petersilie
n.B. Salz und Pfeffer
n.B. Saatöl
Die Knoblauchzehe fein zerdrücken und Saatöl dazugeben. Èbaccalà in einer Schüssel mit Fiokki, Parmesan und dem Knoblauchöl vermischen. Salzen und pfeffern und die Masse mit der Hand verrühren.
2-3 Minuten ruhen lassen, dann 2-3 cm große Bällchen formen und diese in reichlich heißem Öl backen.
Tipps
Auch im Umluftofen bei 190 °C erzielt man in 5 Minuten ein hervorragendes Ergebnis
