RISOTTO MIT RAGUSANO-KÄSE, BIRNEN UND INGWER

Die Schalotte mit etwas Olivenöl anbraten, den Carnaroli-Reis dazugeben und rösten. Mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Nach und nach die mit „Superbrodo Casamia“ zubereitete Rindfleischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die „Grancrema“ mit Ragusano-Käse g. U. einrühren. Das Risotto auf einem flachen Teller anrichten und mit dem Birnen-Ingwer-Dip, einem Stück Honigwabe und geriebenem rosa Pfeffer garnieren.