SALTIMBOCCA DI CARNE
Gianluca Galliera
Menù-Zutaten
120 g macinato manzo condito con sale e pepe
4 fette prosciutto cotto
4 fette formaggio cheddar
4 foglie insalata Gentile
4 fette pancetta affumicata
spago per arrosti colorato
PER 2 PANINI
Spalmare la crema di formaggio sulla base dei panini. Disporre la carne macinata condita con sale e pepe sulla base del pane schiacciata. La carne deve avere uno spessore sottile, in modo da agevolare la cottura che deve
essere veloce. Adagiare la fetta di insalata, il prosciutto cotto, la fetta di formaggio cheddar, i funghi prataioli e
richiudere I panini. Tagliarli a metà in modo da ottenere 4 panini. Arrotolare intorno ad ogni panino una fetta di
pancetta affumicata e legarli con lo spago decorando con foglie di alloro.
