Calabacitas
Gianluca Galliera
Ingredientes Menù
300 g carne picada mixta
200 g salchicha
100 g Parmigiano Reggiano
100 g pan rallado
romero triturado
hojas de laurel
Amasar todos los ingredientes menos el Pangiallo, formar bolitas de unos 150 g cada una y pasarlas por el Pangiallo. Incidir en los lados, aplastándolos ligeramente y tratando de darles forma de pequeñas calabazas. Decorar con hojas de laurel.
Consejos del carnicero
Hornear a 180 °C durante 20 minutos.
