Crespelle con champiñones y pavo

Para las crepes: agregue el agua al preparado para crepes, mezcle con un batidor para crear una mezcla homogénea. Calentar una sartén antiadherente ligeramente engrasada. Con un cucharón se pone la mezcla en la sartén y con un movimiento rotatorio de la muñeca se forman discos de unos 18 cm de diámetro. Cocina la crepe por ambos lados. Para la bechamel: hervir la leche con sal y nuez moscada y, al hervir, añadir el Roux blanco, removiendo con un batidor hasta que espese. Estirar las crepes y rellenarlas con la bechamel, los champiñones, el queso fontina, las rodajas de pavo y un poco de parmesano. Dóblalos en 4 para formar un triángulo. Ponerlos en una fuente de horno donde previamente habíamos extendido una fina capa de bechamel, espolvorear con un poco de parmesano y hornear a 180 ° C durante unos 10/15 minutos.