Gallina de Guinea rellena con puerros
Gianluca Galliera
Sin gluten
Ingredientes Menù
1 gallina de Guinea de aprox. 1500 g para deshuesar
150 g salchicha
150 g carne picada mixta (buey-cerdo)
50 g Parmesano Reggiano
1 huevo
pimienta
romero fresco
Amasar en un bol todos los ingredientes, ajustar de sal y rellenar la gallina previamente deshuesada. Atar la gallina y envolver con la carrillada. Decorar con ramitas de romero fresco.
Consejos del carnicero
Hornear la gallina a 180 °C durante una hora aprox., acompañada de abundantes
verduras frescas y hierbas aromáticas, añadiendo vino blanco cuando sea
necesario.
*Utilizzare salsiccia riportante la dicitura “senza glutine” in etichetta.
