Huevos de codorniz con tapenade y ‘nduja

Rociamos un poco de espray antiadherente en una sartén antiadherente. Esperamos a que alcance la temperatura adecuada. Ponemos un molde para emplatar en la sartén, rompemos el huevo de codorniz y lo introducimos en el molde, empezando la cocción. Emplatamos colocando los huevos en el plato. Ponemos la tapenade de Menù en el centro y añadimos unos hilos de guindilla.

Incorporamos la salsa de ‘nduja. Ponemos el pan Carasau previamente tostado en el horno sobre la ‘nduja y añadimos unos pétalos de rosa. Completamos con la pimienta de colores.