MUSLITOS DE POLLO RELLENOS DE CASTAÑAS Y GUANCIALE

chef

Monica Copetti

Sin gluten

Sin gluten

Otros Ingredientes

4 laminas de “guanciale” ahumado

4 muslitos de pollo deshuesados

100 g “guanciale affumicato” (carrilera curada y ahumada) cortados a dados,

Triturar las castañas reservando 4 piezas enteras para la decoración final. Saltear las castañas trituradas junto con el “guanciale” cortado a dados. Con este salteado rellenar los muslitos, envolver de forma decorativa con las láminas de “guanciale” y guarnecer cada muslito con las castañas enteras reservadas anteriormente. Para finalizar, decorar con hierbas frescas.

Consejos del carnicero
Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante unos 20 min. Colocando previamente
los muslitos sobre una base de verduras frescas y regando el conjunto con un vaso de vino blanco.