Postre de crema de Lemon Curd acompañado con galletas de Meliga

Para 8 personas

Preparar la crema pastelera con el preparado en polvo. Verter la mezcla en un bol y añadir la leche, mezclando con un batidor de varillas. Mezclar hasta obtener una crema líquida y homogénea. Dejar reposar la crema en el frigorífico durante 2 horas. Montar la nata vegetal. Añadir la nata vegetal montada a la crema con  consistencia espesa y verter en una manga pastelera. Preparar los vasitos llenándolos con la crema pastelera, glasear con la lemon curd y decorar con rodajas de limón fresco y hojas de menta. Servir con las galletas de Meliga y las pastas de té.