TARTALETA LEMON CURD CON MERENGUE DORADO
Leonardo Pellacani
Ingredientes Menù
200 g Harina (para la pastaflora)
80 g Mantequilla (para la pastaflora)
100 g Azúcar (para la pastaflora)
1 Huevo (para la pastaflora)
Sal (para la pastaflora)
30 g Merengue
PARA 5 TARTALETAS
Amasar la pastaflora mezclando los ingredientes indicados para la preparación. Dejar reposar la pastaflora en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Forrar moldes de 10 cm de diámetro con la pastaflora y hornear a 180° durante 15 minutos.
Cuando estén listos, dejarlos enfriar, rellenarlos con el Lemon Curd y añadir unos copetes de merengue. Caramelizar el merengue con un quemador y servir.
