VITELLO TONNATO
Leonardo Pellacani
Sin gluten
Ingredientes Menù
al gusto Vinagre de manza
al gusto Rábanos
al gusto Brotes
al gusto Hojas de apio
Para 6 personas
Marinar el repollo púrpura con un poco de vinagre de manzana. Cortar la Contra de ternera y colocarla en el plato. Añadir la Salsa a base de mayonesa de atún, las rodajas de rábanos, los brotes, las hojas de apio, el repollo marinado y las alcaparras. Terminar la preparación con un chorrito de Aceite de oliva virgen extra y servir.
