Friggione alla Bolognese (Friggione à la bolognaise)

Le Friggione est une sauce rustique, typique de la tradition de Bologne, préparée avec des oignons et des tomates. Le Friggione Menù a été réalisé avec des oignons frais 100 % italiens, que l'on a fait revenir lentement avec du sel et du sucre pour en rehausser la fraîcheur et auxquels on a ensuite ajouté des tomates fraîches italiennes traitées en pleine saison. Cette sauce peut être utilisée comme plat unique, accompagnée de pain et de croûtons, ou pour accompagner un plat de viande. Idéale comme base pour différents plats régionaux. Également indiquée pour accompagner les plats de charcuteries et de fromages. Elle peut se consommer chaude, tiède ou à température ambiante.