ORECCHIETTE POUILLES ET LUCANIE

POUR 1 PERSONNE

Dans une poêle, faire fondre les anchois de la mer Adriatique avec de l’huile et de l’ail. Ajouter ensuite les tomates Dorati et laisser cuire légèrement. Pendant ce temps, faire cuire les orecchiette dans une grande quantité d’eau salée. Verser ensuite la crème de friarielli dans la poêle avec un peu d'eau de cuisson et diluer. Lorsque les orecchiette sont prêtes, les égoutter et les verser dans la poêle, les faire sauter et bien les amalgamer avec le condiment obtenu. Disposer les orecchiette sur le plat de service et terminer avec le Poivron croquant émietté et une pincée de chapelure grillée.