Cappone tartufato

Cappone tartufato

Preparare il ripieno impastando il macinato di carne con i Fiokki, la Crema di funghi prataioli al tartufo, il Parmigiano
grattugiato e il Lardo Patanegra macinato.
Inserire le fettine di Carpaccio di tartufo tra la pelle e la carne del cappone. Farcire con il ripieno preparato e decorare con le erbe aromatiche. Cuocere in forno.

Consigli del macellaio: Proporre come contorno per il cappone tartufato le Patate pronte al naturale Menù.

Chef

Chef Monica Copetti

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