300 g. scaamorza affumicata
12 pomodorini
50 g. rucola
Per 6 persone.
Tagliare la scamorza in quadretti di due cm
circa per due e con degli spiedini infilzare in sequenza: pomodorino, scamorza,
guanciale e prataiolo, il tutto due o tre volte. Impiattare guarnendo con rucola fresca.