CARCIOFO FRITTO IN FONDUTA DI CACIO E PEPE
Leonardo Pellacani
Senza glutine
Ingredienti Menù
q.b. Olio di girasole
Per 6 persone
In un tegame scaldare l’olio di girasole portandolo a 180°C. Immergere il Carciofo alla Giudìa aperto a fiore e friggerlo. Scolarlo e asciugarlo con un panno carta. Posizionare il Carciofo al centro di un piatto. Aggiungere la salsa Ècacioepepe scaldata precedentemente e listarelle di Guanciale rosolato. Ultimare la preparazione con Pepe rosa e servire.
