q.b. Pepe nero
100 g Parmigiano Reggiano
200 g Ricotta
100 g Formaggio a fette
600 g Macinato
Impastare
il macinato con 20 g. di fiokki di patata e il sale alle erbe. Stendere in una
sfoglia rettangolare. Coprire con le fette di formaggio. Stendere uno strato di
crema di peperoni rossi addensata con 20 g. di fiokki di patata. Formare un
secondo strato con la ricotta salata e pepata e terminare con lo strato di
salsa di spinaci sempre addensata con i fiokki di patata. Con
l’aiuto della carta forno formare un rotolo. Tagliare obliquamente un pezzo da
circa 10 cm e disporlo sopra l’altro pezzo unendo le 2 parti con un po’ di macinato. Decorare con ribes e rosmarino. Cuocere
in forno a 180° per circa 30 minuti.