Cremoso ai due gusti

chef

Gianluca Galliera

Per 6 persone.

Preparare la crema Tiramisù al pistacchio: unire alla polvere il latte e la panna e montare in planetaria alla massima velocità per 5 minuti, poi aggiungere la Pasta di pistacchio ed amalgamare per un altro minuto. Riporre in un sac à poche usa e getta. Versare Ècremosoalcioccolato in una caraffa ed amalgamarlo con una frusta per 30 secondi. Versare uno strato di Ècremosoalcioccolato nella coppetta di servizio. Stratifi care con crumble di Sbrisolona. Continuare con la crema Tiramisù al pistacchio, di nuovo crumble di Sbrisolona e completare con un altro strato di Ècremosoalcioccolato. Decorare con crumble di Sbrisolona e una matita di cioccolato fondente. Riporre in frigorifero per qualche ora prima di servire.