Orecchiette Puglia & Lucania

Per 1 persona

Sciogliere in una padella l’acciuga del Mar Adriatico con olio e aglio. Aggiungere poi i pomodori Dorati e lasciar cuocere leggermente. Nel frattempo cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata. Versare poi in padella la crema di friarielli con un goccio d’acqua di cottura e stemperare. Quando le orecchiette sono pronte, scolarle e versarle in padella, saltare e amalgamare bene con il condimento ottenuto. Adagiare le orecchiette nel piatto da portata e ultimare con il Peperone Crusco sbriciolato e una spolverata di pane grattugiato tostato.