Risotto pecorino e pere

chef

Leonardo Pellacani

Gluten-free

Gluten-free

Other Ingredients

50 gr Cipolla

120 gr Parmigiano reggiano

150 gr Burro

q.b. Vino bianco

300 gr Pere

Per 6 persone

Preparare il brodo utilizzando il prodotto Menù secondo le dosi e le modalità riportate sulla confezione; lavare e pelare le pere, tagliandole poi a cubetti. Nel frattempo in una casseruola far appassire la cipolla tritata insieme a un poco d'olio extra vergine; versare il riso e tostarlo per qualche minuto, quindi sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare. A questo punto iniziare la cottura incorporando poco alla volta il brodo preparato. A cinque minuti dal termine aggiungere la Grancrema di pecorino e le pere. Quando il risotto risulterà cotto, mantecare con il burro e il parmigiano grattugiato. Completare con una macinata di pepe rosa e servire.