BAO BUN HONG KONG
Maurizio Ferrari
Ingrédients Menù
2 Bao bun blancs
100 g Pancetta de porc fraîche
Sauce de soja
Miel
Piment frais
Bouillon de poulet
1 cuillère à café Vinaigre de riz
1 cuillère à soupe Sucre
Faire cuire le bacon dans du bouillon de poulet pendant 2 heures avec du gingembre en poudre, une cuillère à soupe de vinaigre de riz et une cuillère à café de sucre. Lorsque le bacon est cuit, laissez-le sécher sur un linge et laisser refroidir au réfrigérateur. Dorer le bacon dans une poêle, ajouter de la sauce de soja, du miel, du piment et du gingembre jusqu'à ce que le bacon soit caramélisé.
