BAO BUN HONG KONG
Maurizio Ferrari
Ingredienti Menù
2 Bao bun bianchi
100 g Pancetta di maiale fresca
Salsa di soia
Miele
Peperoncino fresco
Brodo di pollo
1 cucchiaio Aceto di riso
1 cucchiaino Zucchero
qb Zenzero macinato
Cuocere la pancetta nel brodo di pollo per 2 ore insieme allo zenzero macinato, un cucchiaio di aceto di riso e un cucchiaino di zucchero. Una volta cotta, fare asciugare la pancetta su un canovaccio e lasciarla raffreddare in frigo. Fare dorare la pancetta in una padella, poi aggiungere la salsa di soia, il miele, il peperoncino fresco e lo zenzero fino a che la pancetta non sarà caramellata.
