Spaghetti con Scampi e Pesto di agrumi

chef

Giovanni Pace

Sans gluten

Sans gluten

Autres Ingrédients

500 g Spaghetti ruvidi

900 g Scampi

12 Pomodorini pachino

q.b. Scalogno

q.b. Prezzemolo

q.b. Sale e Pepe

Per 6 persone

In abbondante acqua salata cuocere al dente gli spaghetti. Nel frattempo sgusciare gli scampi. In una padella scaldare l’Olio extravergine e rosolare gli scampi insieme allo scalogno tritato; unire la bisque e di seguito il pesto agli agrumi e le foglioline di prezzemolo sminuzzate a mano. Mantenere ancora sul fuoco e, a cottura quasi ultimata, inserire i pomodorini Pachino tagliati a spicchi. Scolare gli spaghetti e saltarli nel condimento preparato. Servirli subito.