BAVARESE AL LIMONE

Per 6 persone

Scaldare la Lemon Curd in un tegamino e aggiungere la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. Mescolare per farla amalgamare alla Lemon Curd. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente la crema ottenuta. Nel frattempo tagliare le fragole a cubetti e montare la panna. Quando la crema sarà fredda aggiungere le fragole e la panna montata. Foderare uno “stampo tondo per tronchi” con la pellicola e riempirlo con il composto preparato. Ultimare con ‘O Babà tagliati a metà e chiudere lo stampo. Riporre in frigorifero per almeno 6 ore. Al momento del servizio, sformarlo e tagliarlo in porzioni da 130 g. Decorare con Glassa al cioccolato, Glassa alla fragola, fragole, Lemon Curd e foglioline di menta.