BULGUR PRIMAVERILE

chef

Leonardo Pellacani

Other Ingredients

100 ml Acqua

q.b. Sale

q.b. Basilico fresco

q.b. Curry

25 g Piselli fini congelati

Reidratare il bulgur in 100 ml d’acqua bollente aromatizzata con il curry per circa 45 minuti. Scottare i piselli in abbondante acqua salata e raffreddarli in acqua fredda. Scolare le falde di peperoni e tagliarle a cubetti, aggiungere le mazzancolle. Mescolare tutti gli ingredienti al bulgur reidratato. Regolare il sapore con olio extravergine d’oliva e sale. Riempire una ciotola con il bulgur condito. Decorare con una foglia di basilico e servire.