Cavatelli con mortadella e pesto ai pistacchi

chef

Leonardo Pellacani

Other Ingredients

q.b. Sale

q.b. Latte

50 gr Mortadella

100 gr Crescenza

500 gr Cavatelli

Per 4 persone

In abbondante acqua salata cuocere al dente i cavatelli. Nel frattempo in una casseruola diluire sul fuoco la crema ai formaggi con un poco di latte; aggiungere anche la crescenza e scioglierla in modo da ottenere un composto omogeneo. Incorporare il pesto ai pistacchi alla crema di formaggi e amalgamare con cura. A questo punto in una padella scaldare un filo d'olio extravergine e rosolarvi per qualche minuto la mortadella precedentemente tagliata a julienne. Scolare i cavatelli e saltarli nel condimento ai pistacchi e formaggi; completare con le striscioline di mortadella e servire la pasta ben calda.

Utilizzare Pasta e Mortadella riportanti in etichetta la dicitura senza glutine.