Insalata di prataioli grigliati, rucola e parmigiano

chef

Leonardo Pellacani

Other Ingredients

q.b. Sale & Pepe

30 g. Parmigiano Reggiano

20 g. Rucola

20 g. Speck

Per 6 persone

Tagliare a julienne i prataioli grigliati e metterli sul fondo di un piatto da portata. Quindi ricoprire i funghi con rucola e lo speak tagliato a julienne. Condire l'insalata con olio extra vergine, pepe e sale. Completare con scaglie di parmigiano reggiano e servire.

Utilizzare Speck riportante in etichetta la dicitura senza glutine.