Lasagne al pesto e gamberetti

LASAGNE AL PESTO E GAMBERETTI Far rinvenire una manciata di gamberetti lasciandoli a bagno in acqua fredda. Nel frattempo, immergendole poche per volta, cuocere per due minuti le lasagne in abbondante acqua salata. Scolare la pasta con un mestolo forato, poi stendere le lasagne, senza sovrapporle, su di un canovaccio pulito e asciutto. Preparare la besciamella stemperando 250 g. del prodotto Menù in un litro d’acqua portata a ebollizione; insaporire con una grattatina di noce moscata e, a piacere, aggiungere un pezzetto di burro e un poco di parmigiano grattugiato. Togliere la besciamella dal fuoco e amalgamarvi il pesto alla genovese. Aggiustare di sale. A questo punto in una pirofila unta di burro versare uno strato di besciamella al pesto; ricoprire con uno strato di lasagne e poi ancora con uno strato di besciamella; infine distribuire i gamberetti e completare con una spolverata di parmigiano. Ripetere la successione degli strati fino ad esauriumento degli ingredienti, avendo cura di terminare con abbondante parmigiano grattugiato e qualche ricciolo di burro. Cuocere in forno a 190° per 30 minuti. Servire le lasagne calde.