Les petits gateaux farcis

chef

Barbara Benvenuti

Other Ingredients

100 g. Frutti di bosco

500 ml. Latte intero freddo

q.b. Frutta secca

q.b. Frutta fresca

5 g. Caffè in grani e in polvere

q.b. Foglie di cioccolato fondente

4 Uova

150 g. Acqua

q.b. Succo di cocco

q.b. Zucchero a velo

Per 16 porzioni

Versare il preparato per torta margherita in una planetaria con 4 uova e 150 g. di acqua e impastare a velocità media per 5 minuti. Stendere il composto su una placca da forno di circa 30x50 cm, rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 180°C. A parte preparare il dolce freddo, suddividerlo in tre parti e miscelarlo distintamente con le due delizie menù e l'altra con i frutti di bosco macinati. Togliere dal forno la base torta margherita, stenderla su un piano rigido e incidere dei dischi con un coppapasta di diametro da 6 cm. Bagnare leggermente i dischi con il succo di cocco e confezionare le tortine a strati nel seguente ordine: base disco torta margherita + crema delizia + decorazioni di frutta secca e fresca a piacere. Decorare il piatto con zucchero a velo e foglie di cioccolato fondente.


Dolce consiglio:
Le farciture possono variare in base ai vari gusti delle delizie menù utilizzate. Per evitare sprechi di impasto di torta margherita si consiglia di utilizzare coppapasta quadrati. La bagna dei dischi può essere alcolica o analcolica.